Eines der beliebtesten italienischen Desserts der Welt - Tiramisu - muss nach dem klassischen Rezept unbedingt mehrere Stunden im Kühlschrank verbringen. Allerdings gibt es eine Meinung, dass solche Erwartungen sind unerträglich und alles köstliche sollte sofort gegessen werden, so dass eine schnelle Version von Tiramisu hat auch erschienen.
Zutaten:
500 g Mascarpone-Käse
Rührei 5 Stück
Vanillezucker 30 g
Puderzucker 100 g
Gemahlener Kaffee 4 Esslöffel
Zimtstangen 2 Stück
Savoiardi Kekse 18 Stück
Kakaopulver 10 g
Amaretto-Likör 60 ml
Himbeeren 250 g
Minze 6 Stängel
1. Das Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit etwa drei Minuten lang schlagen, dann den Puderzucker zu den Eigelben geben und ebenfalls schlagen - beides sollte eine ziemlich dicke Konsistenz ergeben.
2. Die Mascarpone in eine Schüssel geben, den Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Die Eigelbe und das Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse heben. Noch einmal alles mit einem Schneebesen von Hand verrühren, damit die Masse homogen ist.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über den gemahlenen Kaffee und die Zimtstangen. Während der Kaffee kocht (er sollte stark sein), die Savoiardi-Kekse in Hälften brechen und auf sechs Schälchen oder Cremeschalen verteilen.
4. Jede Biskuitportion mit 10 ml Disaronno-Amaretto und 40-50 ml Kaffee füllen, die Mascarponemischung und die verquirlten Eier zu den Schalen geben. Das Tiramisu kann für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt oder sofort gegessen werden.
5. Das fertige Dessert mit Kakao beträufeln und durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen. Ein Dutzend Himbeeren in die Mitte einer Tiramisu-Tarteform geben, mit Minzzweigen garnieren und servieren.